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▲肉桂棒。（圖／達志／示意圖）
國際中心／綜合報導
經常看到咖啡上面灑滿「肉桂粉」，提升整杯香氣！不過據研究，肉桂還有一個強大功效，就是「減肥」，因為裡面含有「桂皮醛」（cinnamaldehyde），而這能在脂肪細胞上產生「生熱作用」（thermogenesis），燃燒熱能，進而促進新陳代謝。
據《密西根新聞》（MICHIGAN NEWS）報導，科學家之前就已發現「桂皮醛」（cinnamaldehyde）能使肉桂形成特殊香氣，也能使小老鼠避免「肥胖」及「高血壓」，但對於影響的機制還不清楚。
這使目前在生命研究所任職助理教授的吳瓊與其他研究人員感到相當有興趣，於是對此進行研究，並發表於12月號的《新陳代謝》（Metabolism）期刊上。
研究結果顯示，「桂皮醛」（cinnamaldehyde），能在脂肪細胞上產生「生熱作用」（thermogenesis），燃燒熱能、促進新城代謝。研究人員也對不同年齡層的的志願者進行測試，發現它能促進脂質代謝的基因與酵素。
據了解，脂肪細胞通常以脂質的方式儲存能量，而這種方式對我們「遙遠的祖先」相當有益，因為他們獲得「高脂肪」食物的機會有限，所以需要儲存許多脂肪，這能在缺乏食物或寒冷時被人體使用，將其轉換為熱量。
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